【網友超推】神奇冷凍保存法 15分鐘好菜上桌~熱銷中
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 繁忙的現代社會，大多數人並無時間經常在做菜前現買新鮮食材，往往一次買菜就是好幾天甚至一週分，但是，食材買回後，絕不是直接放入冰箱冷藏或冷凍，待欲做料理時再拿出就好。若能瞭解各食材的保存方式，在保存前做一些處理，例如清潔、醃漬、分裝，料理時將更得心應手。
本書依類別解說各項食材的料理前保存法，例如雞肉切塊醃漬後放入保鮮袋、豬肉冰凍前先將血水拭乾、海鮮類清潔乾淨再放入保鮮袋、蔬菜類切成食用大小分裝冷凍等。將想做的料理各樣食材做好應有的處理後分裝冷凍，料理時只要將保鮮袋拿出，即有切好、醃漬好的食材可使用，料理時間縮短，很快就能完成一桌好菜。【冷凍時的基本技巧】1使用新鮮的食材即使放在冷凍庫裡，食材也會漸漸腐壞。
冷凍保存的食材請盡可能選用新鮮的產品，並在購買後立刻進行處理。2盡可能急速冷凍
冷凍保存美味的祕密在於盡可能不破壞食材的細胞。
慢速冷凍的話，食材所含的水分會變成粗大的結晶，
而傷害細胞，造成走味。
為利於急速冷凍，要點列舉如下。◆分成小等分、攤平壓薄
盡可能弄成冷空氣容易穿透的形狀再冷凍。開店送禮推薦◆溫熱的食品待冷卻後才放進冷凍庫
事先燙煮過的食材等，一定要冷卻後才放進冷凍庫。溫熱時就直接放進去的話，不只食材本身難以結凍，更可能影響原本就存放在冷凍庫裡的其他食品品質。◆裝在不?鋼淺盤等，導熱性較佳的容器裡進行冷凍
金屬的熱傳導能力佳，因此有助於食材的熱氣快速散失。可以拿裝點心的鐵罐或蓋子當成代用品，瓦楞紙包上鋁箔使用，效果也不錯。3排除空氣
食材一接觸空氣，該部分就會酸化，並開始腐壞。
以保鮮膜包裹時，請緊貼住食材。
此外，想長時間保存的話，
可再放入冷凍用的夾鍊塑膠袋裡，並以吸管吸出空氣，會更加安心。4擦乾水分
水分殘留會造成結霜，而傷害食材的細胞。
請用紙巾之類的東西，仔細擦乾後再冷凍。5盡量不要以手碰觸
手就算洗得再乾淨，還是會有細菌。
處理食材時，請用清潔的筷子，
盡可能不要用手接觸。6避免再結凍
經解凍的食材會附著水滴，處於容易腐壞的狀態。
冷藏保存也最好避免，請盡早使用完畢。【冷凍庫的聰明使用法】
雖然和手邊現有的冰箱大小也有關係，不過，清爽收納的訣竅在於1放進扁平的袋子裡，直立收納
2保存容器的大小統一以上是大的重點。其他就請配合開門式、抽屜式等不同大力推薦的冰箱機型，善加利用隔層或籃子。冷凍庫與外面的氣團購熱門產品溫溫差甚大，如果冷凍庫太空的話，裡面的溫度會變得不穩定。冷凍的食材有保冷效果，放入一定程度的東西，溫度會比較穩定，且可節省電費。話雖如此，如果放得亂七八糟，勢必得花時間去翻找想要的東西，以致長時間打開冰箱門。因此花點心思，以利於一眼就可以看到東西在哪裡，是非常重要的。此外，一旦結霜，便會減弱保冷效果，因此網路熱銷請經常清除。基本的解凍法
要美味享用經確實冷凍的食材，有幾個要領。◆自然解凍
還沒經過烹調的生鮮品，一般是置於室溫下解凍。
注意不要取出就放著不管。非逛不可◆冷藏室解凍
於天氣炎熱的時期解凍生鮮品時，建議放在冷藏室裡慢慢解凍。
稍微放得過久也不需擔心，只是比起室溫解凍較為費時。最新出版◆微波爐解凍
米飯或醬類等烹調過的食物，使用微波爐急速解凍也無妨。
一邊觀察狀態，小心不要加熱過度。◆直接烹調
大致上煮、炒之類的料理，可以把結凍的食材直接放入加熱。
而水分含量較多的東西，因解凍時會釋出水分，故需在烹調之前解凍、擰乾水分後再使用。本書特色依食材類別做區分，介紹各種食材的冷凍保存方式與解凍後的調理作法。必買清單作者簡介宮本千夏料理造型師．料理研究家調理師專門學校畢業後，在東京都內的法國料理店、飯店、家常菜咖啡餐廳等修習料理及甜點師傅技藝達6年。之後的5年，擔任電視廣告的料理造型師助理的同時，並於食品大廠從事品項提案、商品開發等工作。最近以冷凍、冷藏保存的創新構想，及由其所開發出來的料理備受矚目，於新聞、雜誌等各種媒體大為活躍。網頁www.chinapon.net/最近流行商品好康挖好康
商品訊息簡述:
作者： 宮本千夏
新功能介紹- 譯者： 王盈潔
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2009/03/24
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中職／王勝偉滿貫砲率隊衝 兄弟中止4連敗 | 棒球 | 運動 | 聯合新聞網
兄弟靠王勝偉（右）5局下滿貫砲超前比數。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 統一獅、中信兄弟隊今晚在台中洲際棒球場交手，兄弟靠王勝偉5局下滿貫砲超前比數，打出6分大局，終場以19：7擊敗獅隊，中止4連敗，兩隊無勝差，但兄本季優惠活動弟以千分之一勝率落後、仍排名墊底。. } }); } 獅隊投手洪心騏首度上一軍，今天對兄弟先發，投完3局獅隊仍以3：1領先，但4局下遇亂流，投出4次保送、被陳子豪擊出內野安打，掉兩分、被追平後，留下滿壘戰況退場。獅網購人氣商品隊洋投奧斯丁接替投球，不過沒能止住失血，被周思齊擊出高飛犧牲打、林明杰敲安，再丟兩分。兄弟先發投網路熱賣商品熱銷商品手黃恩賜表現也不理想，投4.2局、被敲7支安打，獅隊林祐樂、陳鏞基都從他手中開轟，失6分皆為責失。兄弟在5局下再度追平，王勝偉在7：7平手、滿壘之際擊出全壘打，率隊超前比數，繼2016年好康活動撿便宜購物5月27日於新莊棒球場砲轟猿隊陳禹勳後，個人生涯第2支滿貫砲。王勝偉本季累積4支全壘打，5月敲出兩轟，昨晚棒打獅隊投手江辰晏，今晚再度開砲，連兩戰都有全壘打，也獲選這場比賽MVP。王勝偉昨天敲3安，今晚又擊出關鍵的滿貫砲，他說：「賽前教練特別叮嚀，要設定好球帶，我只是朝這個方向去打，確實擊球。」兄弟猛打，打到獅隊派出野手高國慶後援投球，王勝偉笑說：「他是我打球這麼久，遇到最強的投手，很榮幸、幸運輸在他的手上。」王勝偉8局下面對高國慶，擊出左外野方向飛球遭接殺出局。獅隊林祖傑此戰5局上擊出兩分砲，個人連3戰開轟，中職本季第1人，前一次是獅隊陳傑憲（2018年8月7至10日）。這場比賽兩隊各敲3支全壘打，兄弟吳東融首局下敲陽春砲，洋砲里迪7局下轟3分砲，兄弟靠3發全壘打攻進8分，隊史第7度單場打進19分（以上）。
陳孝承上場就是戰士 克服暈針青奧羽球晉8強
（中央社記者謝靜雯布宜諾斯艾利斯9日電）青奧羽球男單陳孝承「上場就是戰士」，今天小組賽終戰不受針灸暈針影響，以21比12、21比18擊敗澳洲選手晉8強，明與大會第2種子日本隊奈良岡功大交手、將是硬戰。
陳孝承今天比賽首局以21比12順利拿下，第2局打得辛苦，花了21分鐘才獲勝，小組賽3戰全勝、晉級8強。
陳孝承透露，今天早上因為落枕，請隊醫幫忙針灸，因為第一次接受針灸治療，出現暈針情況，早上臉色發白、全身發軟，「想說就看命運了，準備這麼久，不管身體狀態如何，上場就是戰士，該救球就要救，該攻擊就攻擊」。
因為身體狀況，陳孝承原本策略是打算減少來回拍數，「拍數多，體力流失也會比較多」，但被對手發現身體狀況，對手也開始改變打法，還好順利拿下勝利。
明天8強賽將碰上大會男單第2種子奈良岡功大，陳孝承表示，對手的排名比自己高，是技術、耐力兼備的選手，場上交手網前球質量要求更高，殺球角度也需要更大，「用衝擊他的心態去跟他交手」。
女單黃映瑄今天小組賽最終戰與巴西選手碰頭，以21比9、21比15， 小組賽3戰全勝、晉級8強，明天將與女單第2種子中國隊的王祉怡交手，想要搶進4強都是硬戰。（編輯：陳怡璇）1071010
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