【限定折扣價】田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎~必看好書





 





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商品訊息描述: 比價下殺 一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談!
網友一致推薦熱銷送禮東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博
省錢以多年經驗,加上科學的有力佐證,
活動商品解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取,
CP值超高帶你探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界。
本書是咖啡嗜飲者挑選夢幻咖啡的指標,
更是專業烘焙師的有力參考工具!

「大約四十多年前我開始從事自家烘焙咖啡,夫妻兩人及為數不多但值得敬重的烘焙師夥伴們,從很早就開始為後來的理論奠定基礎,加上從每日烘焙與萃取中得到的知識,寫成了拙作《咖啡大全》,後來還有《精品咖啡大全》(兩本皆由積木文化出版)。本書可謂「田口護大全系列」的第三集,內容集前者之大成,再加上旦部幸博先生強力的後援,替我的實務論補充科學觀點。不僅包括日本首次公開的理論,也收錄了國外罕見的先見,以老王賣瓜的說法就是──這本書為咖啡世界開創了新時代。」──田口 護

「希望能夠自由自在控制咖啡香味──這是每個從事自家烘焙的人都希望達成的目標。我的任務就是以簡單明瞭的詞彙介紹全世界研究者發表的『最新知識』,當這些知識與實務派的田口理論發生衝突時,會迸出什麼樣的火花,請各位拭目以待。」──旦部幸博

折價卷介紹


商品訊息簡述:

  • 譯者: 黃薇嬪
  • 出版社:積木   
    新功能介紹
  • 出版日期:2015/07/09
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



願景/學習知識已落伍 DFC:未來人才關鍵在解決問題 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
世界瞬息萬變,美國研究指出,2030年將有高達85%的工作,現在根本不存在。要如何培養創新、符合未來世界的人才?DFC(Design For Cha超實用僅此一檔nge)台灣發起人許芯瑋、台北市教育局主秘陳素慧不約而同指出,知識學習已非重點,如何善用思考能力解決問題才是關鍵。DFC是一個全球的教育創新運動,2009年由印度河濱學校創辦人Kiran Bir Sethi發起,旨在引導孩子透過自主學習發想,尋找發生在身邊或社會上的問題,思考改善方法,並付諸行動,至今全球包含西班牙、美國、日本、新加坡等,已有70多個國家參與。. } }); } 原本在師大附中擔任英語老師的許芯瑋發現,受限教育體制,多數學生為了開店送禮推薦春節送禮推薦考試而念書,但當談及這些知識將來可作為解決社會問題的基礎,卻興致缺缺。為解決這學用落差的現象,她在2010年引進DFC運動,從體制內走向體制外,和國中小教師教師結盟,鼓勵老師將DFC理念融入教育現場。她解釋,DFC是一種創新思考的教學方式,教育工作者透過感受、想像、實踐、分享四大步驟,結合學科知識和議題探究,觸發孩子能主動、為了解決身邊問題而學習。今年DFC邁入第九年,選在台北科學教育館舉辦分享大會,共有10組隊伍上台分享。有南投縣國姓鄉北梅國中的孩子查資料發現,原來鄉裡老人人口比例高達20%,面臨醫療、陪伴等問題,於是規畫一系列活動,帶著歌聲、機器人、互動遊戲到社區中心陪伴長輩。在參與的過程中,發現原來自己也有幫助別人的能力。雲林縣和平國小的孩子發現學校附近的水溝常常惡臭萬分,裡面不只有垃圾,還有農藥罐、鴨子屍體。為讓村裡的人重視,他們繪製權力關係圖,拜訪村民、村長、鄉代表、水利組小組長等,拜託村長找人來清水溝,後續還辦分享會,呼籲村民要共同愛護水溝環境,不要再任意丟垃圾。此屆分享大會年紀最小的參與者是台北市立萬華幼兒園的孩子。他們發現萬華獨居老人很多,服務的志工人數太少,自稱溫暖隊的他們除了每周四帶雞蛋、熱湯給老人享用,陪他們說說話外,還製作宣傳單、舉辦募款演場會,希望找更多人來幫忙,最後演唱會還募到5580元。園長呂慧玲表示,執行DFC工作時,老熱銷排行榜精選師收穫其生日送禮推薦網購人氣商品實也很大,因為大人常常因為一些經歷而局限自己,認為孩子不可能達成,反而無形中限制他們的發展,「相信孩子的無限可能是最重要的。」今年DFC邁入第九年,選在台北科學教育館辦分享大會。記者郭琇真/攝影 分享 facebook 台北市立萬華幼兒園關懷身邊的獨居老人。記者郭琇真/攝影 分享 facebook


 彰縣府控告縣議員員林市長污辱公署


彰化縣政府因認為,員林市長張錦昆、縣議員曹嘉豪,在八月一號晚間一場選舉說明會中,公開指控「員林國宅」爭議事件中,縣政府涉及把「公有停車場變私有停車場」,以及把「15億賤賣3億」資產一事,並非事實、並已嚴重污衊縣府承辦局處的形象和尊嚴,除了重申標售過程公開透明,絕無賤賣國有財產和圖利他人,標售所得也全數繳回營建署,並委任律師,正式向彰化地檢署提告,控告張錦昆與曹嘉豪兩人言論,正式提出毀謗及公然侮辱公署之訴,另外是否涉及違反公務人員選罷法部分,則再行依法處理。

曹家豪議員得知成為被告後則表示,身為民意代表有為民喉舌、監督縣政的天職,更何況「員林國宅」銷售案市攸關公共利益的爭議事件,縣府在怕什麼?為何不敢勇於面對,並感謝縣府正式提告,讓整起事件能攤在陽光下接受縣民的檢視,並呼籲檢方能夠一併調查「員林國宅」爭議案中,外界一再質疑縣政府賤價銷售,以及圖力特定廠商,損及全體住戶權益和安全的真相。

(翻攝:李河錫)







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