【CP值超高】風味聖經~熱賣好書
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商品訊息描述:
人氣產品風味如同字彙,掌握得越多,組合出的風味就越豐富。
80年代,大廚在食材外觀玩起花樣90年代,前衛料理與分子廚藝現身
現在,大廚開始學習食物的語言,不再以食譜記錄經典菜餚 以風味為字彙,創意為文法
組合出美味又令人驚豔的料理 風味是食物的語言,喜愛享受口腹之欲的人,都會發現這語言值得下功夫了解。 研讀本書中數百種食材的語言及語法,讓你能用網路人氣產品top10風味跟食物溝通,並一窺全美最具創意主廚的智慧結晶以及無懈可擊的判斷力。 《風味聖經》的出版,前後共花了八年時間。這是劃時代的料理用書,求新求變的主廚最能從中獲得偉大的創意靈感,今日廚房也省錢方法因此能擁有無盡的創造力和多變的風味組合。2019熱門商品 烹飪藝術正經歷了歷史性的轉變:食材無國界,料理也不再用地域來界定,而經典商品是以「風味」來定義。我們面臨這項劇烈的轉變,不得不以新的方式來面對烹飪,也因此需要新類型的「烹飪書」。我們不再以食譜來記載經典菜餚,而是經由創造力讓風味和諧搭配,激發出創新組合。 《風味聖經》是一本導遊書,帶你認識香草、香料和其他調味料等數百種食材,我們因此為風味開創了最大的可能性並創造出最多元的愉悅。本書羅列的眾多參考資料,是凝聚數十位美國最富創意大廚多年經驗而來。 本書帶你開箱文 .一一探索鹹、酸、苦、甜四種主要味道,以及調和這些味道的方法。
最新 .認識哪些風味是相近的,依據直覺有效發揮不同食材的特色。
.運用特定食材和技巧製造出層次感,讓風味變得更深厚或更清爽。
.平衡烹調在物理、情感、理智、心靈各方面的元素,教你製作出一頓別開生面的出色佳餚。
.優遊於全美大廚的烹飪祕訣、首選思考以及私房菜。重要事件本書獲選
餐飲界權威詹姆士比爾德基金會2009年最佳食物參考用書
諾提勒斯書獎2010年食物烹飪類銀牌獎 作者榮獲
國際專業廚師學會、法國最佳葡萄酒商喬治杜伯夫,最佳食物類用書作者超實用限量不等人的
商品訊息簡述:
作者: 凱倫‧佩吉, 安德魯‧唐納柏格
新功能介紹- 原文作者: Karen Page, Andrew Dornenburg
- 譯者: 黎敏中, 蕭秀姍
- 出版社:大家出版
新功能介紹 - 出版日期:2010/07/02
- 語言:繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中職/樂天巨人鎖定 索沙離隊倒數計時? | 棒球 | 運動 | 聯合新聞網
富邦悍將投手索沙。 聯合報系資料照 分享 facebook 富邦悍將超強洋投索沙的動向備受關注,韓國媒體引述索沙經紀人的說法指出,韓職不只一隊正在爭取索沙,他預計在這兩周做出決定,離開中職倒數計時。. } }); } 索沙本季投入中職繳出神級成績,7勝、防禦率1.72、80次三振、每局被上壘率網友超推開箱炫耀文0.86全數都在排行榜上領先,也一直傳出有日職、韓職球隊關注,早已被點名隨時可能出走。「朝鮮體育」今天報導指出,樂天巨人洋投湯普森(Jake Thompson)手肘找便宜省錢達人有傷,遞補洋投的雷達已經瞄準索沙;OSEN則引述經紀人的說法,指出不只一隊有意爭取索沙,樂天巨人仍不見得會是最終落腳處,他預計將在這兩周做出決定,網友一致推薦周年慶若韓職球隊確定出手,也須付給富邦悍將買斷金。索沙曾效力韓職七季,先後披限時商品購買折扣上起亞虎、耐克森英雄、LG雙子隊,累積成績68勝60敗、防禦率4.32,成績早已獲韓職認證,本季轉戰中職持續繳出宰制性的成績,也成日職、韓職洋將出缺時的熱門備案。
曾俊欣青奧網球男單晉8強 心態積極不保守
(中央社記者謝靜雯布宜諾斯艾利斯9日電)青少年世界球王曾俊欣,今天青奧網球男單與中國選手穆韜交手,以6比3、3比6、6比2拿下勝利、晉級8強,下一戰對手為地主阿根廷選手狄亞茲。
曾俊欣表示:「心態積極、不要保守」。
曾俊欣首盤打得順手,以6比3順利拿下,第2盤以3比6不敵,調整過後第3盤順利拿下;曾俊欣提到,第一盤打得不錯,但第2盤有一些機會沒有把握好,讓對手有機會把比賽反轉,「繼續積極的打法,順利把比賽拿下來」。
曾俊欣與穆韜今天賽前2度交手、各拿1勝,今天再碰頭,他提到賽前不會特別設想什麼,上場就是把自己最好的地方表現出來,「不管對手今天的狀況如何,專注在自己身上,想辦法發揮到最好」。
曾俊欣男單拿下2連勝晉級8強,下一戰對手為地主阿根廷隊、大會第8種子狄亞茲(Facundo Diaz Acosta),曾俊欣表示,接下來比賽準備不會有太大的差異,上場保持心態積極,不要太過保守,也不要輕易受對手、觀眾影響,專注在自己身上。
曾俊欣上午男單搶勝,下午混雙首戰與葛藍喬安娜(Joanna Garland)搭擋,首盤6比2拿下,第2盤3比6不敵,第3盤搶10拿下、順利晉級。(編輯:陳政一)1071010
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